Le torréfacteur, c'est l'artisan, l'artiste, le créateur du goût du café.

Être torréfacteur implique d'avoir du nez pour ressentir le caractère du grain, de l'oreille pour entendre chanter le grain juste cuit, et un amour inconditionnel pour le café.

C'est au printemps 2010 que Patrice Thibaut, 55 ans, a choisi de se lancer dans la torréfaction de cafés. Une vraie reconversion professionnelle après une carrière de responsable marketing dans une entreprise d'agro-fourniture.

Une reconversion guidée par une révélation lors de la rencontre, en Charente, d'un torréfacteur.

 

On peut très bien comparer un torréfacteur à un créateur de parfums ou un cuisinier. Pour torréfier, il faut que chacun de ses sens soit en éveil car le café, torréfié quelques secondes de trop, risque de se transformer en boisson insipide, voire imbuvable ! Mais son savoir-faire réside surtout à sa constance et la régularité de la cuisson

 pour obtenir un assemblage parfaitement identique afin de conserver son goût sur le long terme.

 

Tous nos cafés sont des assemblages maison, composés au minimum de trois origines différentes afin d'offrir arômes et richesse du goût

 

Cafés torréfiés selon les méthodes traditionnelles, grillés à coeur et au degré près, afin de préserver le meilleur de leurs saveurs

Café qui affirme

un moment intime

de convivialité et de partage

par sa force et son mystère.

250 g

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250 g

Café riche en arôme

légèrement torréfié

alliant le plaisir et la douceur.

250 g

Café aromatique

d'une parfaite harmonie

de saveur, d'acidité et de corps.

250 g

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250 g